Description
Vignoble en culture biologique et biodynamique de 2,24 ha orienté à l’est. Age des vignes: 73% en 1976, 27% en 1989 (= 46 ans d’âge moyen)
Eraflage de 75 à 100% de la récolte suivant les années. Elevage sur lie de 16 à 18 mois dont 12 en amphores de 800 litres. Ni collage, ni filtration.
Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes avec, par endroits des éboulis argilo-calcaires du Bathonien.
La pente favorise le drainage, la teneur en cailloutis assure la perméabilité et la richesse en éléments assimilables est déterminée par le pourcentage d’argile.
