Description
Je cite Jean-Marc Quarin:
Couleur noire. Nez intense, fin, pur, fruité, subtil et complexe. Moelleux à l’attaque, complexe en milieu de bouche, avec un corps fondant et énormément d’arômes, le vin évolue lentement en prenant du relief dans la seconde partie du palais. Il s’achève long et noble, avec une qualité de pulpe haut de gamme, du goût et des tannins fins. Assemblage : 75 % cabernet sauvignon, 21 % merlot, 4 % cabernet franc. Degré d’alcool : 13°6 – pH : 3,7. 13,6 % de vin de presse. Rendement : 48 hl/ha. Sélection : 35 % de la production recentrée sur le terroir historique de 1855, à savoir la terrasse 4.
