Description
Couleur rouge sombre, aux reflets pourpres et noirs. Nez très aromatique, fin, fruité, profond et très complexe, accompagné d’une odeur d’encre le rapprochant des grands Médocs. Charnu et minutieux en entrée de bouche, plus discret à cet endroit que La Mission, le vin s’installe lentement au milieu, se trame, prend des arômes éclatants et grimpe soudainement en finale, tout à la fois très puissant, délicat et surtout immensément long. Jamais je n’ai vu un Haut Brion occuper autant la bouche avec tant de précision et de force entre le milieu et la finale. Grandiose ! Assemblage : 62 % Merlot, 26,2 % Cabernet Sauvignon, 11,8 % Cabernet Franc. Degré d’alcool : 13°05 – pH : 3,72. Rendement : 29,1 hl/ha. Pour la petite histoire, ce degré d’alcool est le plus faible sur la série 2009-2025. Le bien aimé 2016 est à 14°. Un tel degré modéré renvoie aux années 2004 et 2003. Il est lié d’abord aux pluies tombées fin août -50mm- qui ont dilué la sucrosité. Puis à l’adjonction dans l’assemblage d’une cuve de cabernet franc jugée remarquable, au degré modéré de 12°6.
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