La réserve du Pigeonnier 2020 ch. de Fosse-Sèche (Maine et Loire)
75.75€
100% vieux cabernets francs de 60 ans, rendements très bas (11 hl/ha) et degrés (12°) faibles sur plateau jurassique (d’où son nom)
Macération de moins de 20 jours, élevage sur lies en cuves de béton ovoïdes durant 14 mois.
Richesse et profondeur exceptionnelles. Agriculture biologique.
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